Que faire au Pays Basque

La Juanita met à l’honneur la cuisine traditionnelle basque

Restaurants
Publié il y a 4 semaines

Un restaurant convivial du Pays basque espagnol à Irun

La Juanita est un restaurant qui met à l’honneur les spécialités du Pays basque espagnol. Située à Irun, dans un cadre charmant, elle propose à ses clients une cuisine de grand-mère très gourmande, spécialisée dans la viande et le poisson grillés.

Unai Gabellanes Imaz, le chef de la Juanita, a appris l’art de la cuisine dans la prestigieuse École Supérieure d’Hôtellerie de Saint-Sébastien. À 16 ans, il fait ses armes dans le célèbre restaurant Arraunlari Berri de Hondarribia. Il y entre d’abord comme commis de cuisine du chef Jose Mari Alza, où il obtient le premier prix de Thon de Fontarrabie. À ses côtés, il se perfectionne dans la réalisation de spécialités basques. Un savoir-faire précieux qu’il utilise au quotidien dans son établissement, La Juanita, ouvert en juin 2015, à Irun.

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Une cuisine fait maison à base de produits locaux et de saison

Le chef s’inspire avant tout des recettes de ses grands-mères pour ravir les papilles de ses clients. Tous les plats sont fait maison et mettent en valeur la gastronomie basque. À la carte, on retrouve par exemple, des pétoncles sautés à l’huile et à l’ail, des poivrons farcis à la morue ou des crêpes au crabe avec sa sauce aux épinards. Pour s’approvisionner, Unai Gabellanes Imaz privilégie avant tout les producteurs locaux. Ses crustacés et poissons sont pêchés le long de la côte basque. Quant aux fruits et légumes, il les choisit en fonction des saisons. À la clef, des plats gourmands et savoureux.

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La Juanita, un restaurant spécialisé dans la viande et le poisson grillés

Lorsqu’on vient manger chez La Juanita, il est indispensable de goûter sa spécialité, la viande et le poissons cuits au four. Au programme, de la morue sauce au poivre avec des pommes de terre, du turbot sauvage au grill. Côté viande, on retrouve des côtelettes d’agneau grillées, de l’onglet sauce grillée aigre-douce ou encore de la surlonge de bœuf au foie frais et sa réduction de porto.

Ces délicieux mets se dégustent à la carte ou dans des menus, entrée, plat, dessert, verre de vin. Vous pouvez si vous le souhaitez acheter des cartes cadeaux en ligne pour offrir un menu d’exception à vos proches. Il y en a trois, un à 35 €, un à 42 € et un à 48 €. Ils sont tous à découvrir en détails sur le site du restaurant.

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Un accueil chaleureux dans un cadre charmant

La Juanita se situe, en pleine campagne, dans une jolie maison basque avec des murs en pierres apparentes. Elle donne sur les Trois couronnes (Aiko Harria), une enclave montagneuse de toute beauté. Alicia Miguel Sanz, la chef de salle accueille les clients avec sympathie et chaleur. Elle fait tout son possible pour que chacun se sente comme à la maison. Au restaurant, l’ambiance est conviviale et familiale. Une hospitalité très appréciée par les habitants de la région et les touristes de passage. Alors si vous aussi vous voulez vous régaler en bonne compagnie, vous savez où vous rendre !

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On y va :

Site : La Juanita

Barrio Meaka, 21, 20305 Irun Espagne

Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 23h30

Et le dimanche de 11h30 à 20h

Facebook : @LaJuanitaIrun

Instagram : @a_juanita_irun

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