Encadré par l’océan Atlantique et les hautes montagnes des Pyrénées, le Pays basque dévoile une nature exceptionnellement riche. La région invite à un voyage gastronomique au cœur de son identité culinaire, ses marchés colorés, ses épiceries fines et ses boutiques de producteurs locaux.
Les lieux d’intérêts du Pays basque
Le Pays basque intérieur abrite des merveilles telles qu’Espelette, reconnue pour son célèbre piment rouge. Étalé dans un cadre verdoyant, Sare et sa fascinante grotte fait partie des endroits à ne pas rater. Par ailleurs, la région recense l’un des plus beaux villages de France, Ainhoa, avec ses rues pavées et ses jolies maisons à colombages. La quiétude thermale de Cambo-les-Bains et l’histoire impressionnante de Saint-Jean-Pied-de-Port sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle intéressent également les visiteurs.
La côte basque regorge, quant à elle, des villes charmantes, entre autres :
- Biarritz, célèbre pour son architecture de la Belle Époque, séduit par son élégance intemporelle.
- Saint-Jean-de-Luz, avec son port traditionnel bordé de maisons basques emblématiques, offre une atmosphère authentique.
- Hendaye se distingue en tant que station balnéaire accueillante, parfaite pour des escapades familiales.
- Bidart, un village tranquille, invite à la quiétude dans un cadre pittoresque. Anglet, ville moderne et dynamique, se caractérise par ses espaces verts généreux.
Au cours de l’exploration de la région, plongez dans une dimension préhistorique pendant la visite des grottes d’Isturitz et d’Oxocelhaya qui révèlent des dessins datant de plus de 80 000 ans.
Les aventures inratables
Les cérémonies traditionnelles basques, telles que la fête de Bayonne et la fête de la Saint-Jean à Biarritz, mettent en lumière la richesse culturelle de la région.
Une virée en train dans le nord de l’Espagne sur des voies étroites permet d’explorer cette belle destination de façon insolite. Rendez-vous au cœur du Pays basque pour visiter les monuments emblématiques et profitez de l’ambiance animée de la ville. Ensuite, commencez le périple à la gare de Bilbao-Concordia.
Le voyage se poursuit vers Santander, en Cantabrie. Cette étape permet de profiter des magnifiques plages et des délices gastronomiques locaux, tels que le chorizo à la sidra. Poursuivez vers Cabezón de la Sal. Ici, le paysage se transforme en pâturages verdoyants, orné d’églises en pierre blanche et de rivières sinueuses.
Les Asturies, terre d’une beauté sauvage, sont aussi incluses dans le circuit. À Ribadesella, les voyageurs peuvent déguster l’illustre cidre asturien tout en parcourant la charmante ville côtière. Le voyage à travers les Asturies révèle des tunnels irréguliers, des champs luxuriants et des hórreos typiques de la région.
Oviedo, la capitale asturienne, vous transporte dans le Moyen Âge avec sa cathédrale et son marché animé. Les spécialités locales, telles que la fabada, ajoutent une dimension culinaire à l’aventure. En continuant vers Cudillero, un village de pêcheurs pittoresque, et en passant par des destinations comme Navia et Ribadeo, le voyage souligne la prospérité des paysages et des cultures.
Le périple atteint son apogée en Galice, avec des arrêts à Viveiro et Loiba. À ces endroits, vous profitez des vues spectaculaires sur l’océan Atlantique. Le village de Loiba abrite le plus beau banc du monde, un lieu de repos exceptionnel avec vue sur l’océan au coucher du soleil.
Le train termine son trajet à Ferrol, en Galice. Les voyageurs peuvent visiter les musées, les églises néoclassiques et profiter de vues panoramiques depuis le Mirador Cabo Prior. Le voyage en train vers l’Espagne réserve des moments mémorables, qui mêlent tradition, modernité et découvertes inattendues.
L’art culinaire basque
Le Pays basque séduit les papilles avec ses succulentes recettes terre et mer. Le jambon de Bayonne et son goût délicat et peu salé constitue une tradition culinaire dont la renommée remonte à l’époque romaine. La région basque est célèbre pour ses fromages de brebis, parmi lesquels l’Ossau-Iraty occupe une place particulière. Ces produits reflètent le savoir-faire local protégé par des labels d’origine contrôlée.
En ce qui concerne les fruits de mer, pêchés le long de la côte, ils inspirent des plats tels que la morue à la basquaise et les chipirons à l’encre.
Pour ce qui est des épices, la région fait du piment d’Espelette un véritable emblème basque. Il trouve sa place dans de nombreuses créations culinaires, de la charcuterie aux poissons frais des rivières locales, mais également dans des gâteaux basques.
Côté sucré, le Pays basque émerveille avec ses chocolats et son gâteau, véritable icône pâtissière. Les macarons de Saint-Jean-de-Luz, héritiers d’une recette familiale vieille de plusieurs siècles, fondent en bouche, pour une douceur exquise.
Pour accompagner ces délices, le vignoble d’Irouléguy, l’un des plus petits de France, produit des vins rouges épicés aux saveurs de fruits rouges. Sinon, le cidre basque, célébré lors de la tradition du Txotx, complète également l’expérience.
