L’été a posé ses valises au Pays basque, et avec lui, un vent de saveurs nouvelles.

Les rues vibrent, les marchés chantent, les fourchettes s’aiguisent… Il flotte dans l’air un parfum de nouveauté, celui des adresses qui viennent d’ouvrir et qui méritent qu’on s’y attarde et surtout, qu’on y goûte.
Terrasses ensoleillées, cartes inspirées, lieux chaleureux : on vous glisse quelques spots fraîchement éclos où planter joyeusement votre appétit cet été.

Le Café de La Fontaine à Bayonne, une source de saveurs où on se régale à toute heure!

Face à la gare de Bayonne, là où le quartier Saint-Esprit s’étire langoureusement sous le soleil, le Café de la Fontaine s’impose comme une halte lumineuse. Sa terrasse vaste et ensoleillée, un théâtre à ciel ouvert, invite les passants à s’attabler, du mardi au samedi, de 8h30 à 23h. C’est ici qu’Estelle, la maîtresse des lieux, et son équipe laisse libre cours à sa créativité chaque midi avec une carte courte (2 entrées, 2 plats, 2 desserts) guidée par l’inspiration du marché du jour.

Ce midi, le ballet s’ouvre sur des poireaux vinaigrette, drapés de cacahuètes croquantes, un clin d’œil audacieux à la douceur de l’instant.
S’ensuivent des ravioles fondantes, farcies de ricotta, dans une danse lascive avec un pesto d’épinards frais, flirtant avec la cuillère, s’abandonnant sous la fourchette.

Puis, quand le soleil s’installe au zénith, le dessert devient un coup de grâce : un cake au citron, audacieux, coiffé d’un nuage de mascarpone fouetté à la louche.

Quand le soleil tire sa révérence, Estelle met la musique au menu : elle invite les artistes locaux à monter sur scène et fait du Café de la Fontaine un tremplin sonore pour le quartier Saint-Esprit.

Là, La cantine de jour devient un repaire nocturne où les notes musicales s’emmêlent aux effluves des portions à partager : polpette à la sicilienne, terrine maison, caviar pour les audacieux.
Les verres s’entrechoquent, les flacons de pet nat’ glissent de main en main, et les noctambules s’attardent, bercés par ce goût de fête éternelle. Un lieu, un rythme, une vie — celle du Café de la Fontaine.

 

Informations:
Adresse: 18 Allées Marcel Suarès, 64100 Bayonne
Téléphone : : 09 82 74 62 26
Instagram:https://www.instagram.com/lafontainebayonne/
Horaires :du mardi au vendredi de 8h30 à 23h, le samedi de 10h à 23h

 

Biarritz Bonheur, un rooftop suspendu entre ciel et mer où les saveurs prennent de la hauteur !

Au sommet des Galeries Lafayette, en plein cœur vibrant de Biarritz, Biarritz Bonheur déploie son élégance et son audace, comme une bulle suspendue avec la Grande Plage en toile de fond.

Ce lieu, autrefois emblématique, renaît aujourd’hui sous l’impulsion de deux enfants du pays, Imanol Harinordoquy et Jean-Michel Suhubiette, amis de toujours et amoureux de leur ville.
Là-haut, un décor art déco marie le marbre, le bois blond et le cuir fauve dans une harmonie feutrée. Mais le véritable joyau, c’est la vue panoramique sur la Grande Plage, un spectacle à couper le souffle… mais jamais l’appétit.

Et pour l’éveiller, cet appétit, une carte pensée pour tous les instants et toutes les faims, signée par le chef étoilé Mathias Marc, épaulé par le talent local le chef Garbay, qui observe désormais la mer non plus depuis l’Hôtel du Palais, mais depuis ce perchoir solaire.

À table, les classiques sont revisités sans complexe, les assiettes à partager célèbrent la convivialité et les plats chantent l’audace. Côte de bœuf charolaise maturée, turbot, saint-pierre, autant de morceaux choisis arrosés de vins généreux ou de cocktails aux accords inattendus.

Les plats phares ? Ils s’imposent comme le phare dans la ligne d’horizon : impossible d’y échapper.

Le poulpe grillé, flanqué de chorizo et de sauce chimichurri, qui électrise les papilles. Ou ce steak de thon, caressé par une salade de fraises et une sauce au poivre, alliance singulière et séduisante entre terre et mer.

Côté douceurs, la créativité est au rendez-vous.
Le “béret biarrot” au chocolat fait l’unanimité, pendant que la tarte aux fraises, twistée d’un pesto d’herbes et d’un gel citron, joue les trouble-fêtes avec fraîcheur et audace.

Le midi, la formule à 28€ (2 plats) ou 34€ (3 plats) séduit les pressés du bitume comme les flâneurs de vacances. Biarritz Bonheur, c’est une escale solaire, gourmande et panoramique, qui donne envie de voir haut… et bon.

Biarritz Bonheur c’est un lieu vivant, un rooftop solaire, où l’on vient autant pour la vue que pour le plaisir d’être ensemble, un verre à la main, face à l’océan.

Informations:
Adresse:  17 Pl. Georges Clemenceau, 64200 Biarritz
Instagram:La Fontaine
Horaires :Ouvert 7 jours sur 7 de : 9h à 01h30

La Ronda, l’escale bonheur à Anglet : là où les saveurs dansent au rythme des embruns.

À deux pas de l’océan, blottie entre les vagues et le ciel immense, La Ronda s’invite comme un refuge de douceur et de gourmandise. Ici, à la Chambre d’Amour, le temps ralentit. La terrasse en bois s’étire sous des voiles légères, tamisant la lumière en un écrin naturel. On s’installe, on respire… déjà, le bruit des verres qui s’entrechoquent, le rire des amis, les notes d’une guitare s’invitent dans l’air salé.

La Ronda, c’est un souffle de convivialité, un restaurant de plage réinventé, plus doux, plus beau, plus généreux. On y vient sans façon, à toute heure du jour, pour un café face aux rouleaux, un cocktail quand le soleil décline, ou un festin de produits frais à partager sans modération.

Côté assiette ?
Un festival d’audace et de simplicité bien faite : les croquetas crémeuses qui font chavirer les cœurs (et les papilles), les tartinables qui mettent tout le monde d’accord : caponata fondante, crème d’artichauts veloutée… à tomber, à tartiner sans retenue sur un bon pain croustillant, en attendant le plat ou juste pour le plaisir. 

Et si l’envie vous prend, commandez la paella ou l’arroz du chef, promesse d’un voyage dans les saveurs de son enfance, à réserver 24h à l’avance pour mieux savourer l’attente.

La cuisine se veut généreuse, comme un ami qui vous reçoit sans chichis. Les assiettes débordent de couleurs et de soleil, les prix restent sages, et l’ambiance ? Elle est à l’image du lieu : chaleureuse, libre, et joyeusement décontractée.

Les jeudis et vendredis, La Ronda se fait scène ouverte : des artistes, des musiciens, des voix venues d’ici et d’ailleurs viennent habiller la nuit de notes envoûtantes. Un air de fête, un parfum de vacances, un cocktail de bonne humeur qui donne envie de rester… et de revenir.

 

Informations:
Adresse: 64 avenue des vagues, Anglet
Instagram:La Ronda
Horaires : Lundi et Mardi de 12h à 00h / Fermé le mercredi / jeudi à dimanche de 18h à 00h

 

ANEMA Saison 3 : un souffle d’été au creux de Saint-Julien

Quand l’été se pose sur Biarritz comme un voile de lumière, l’Hôtel Saint-Julien déploie sa terrasse arborée et ANEMA renaît, libre et inspirée. Saison 3. Jusqu’au 8 septembre 2025, l’histoire continue, plus vibrante que jamais.

ANEMA se rêve comme une résidence d’artistes, un atelier à ciel ouvert où la gastronomie devient poésie vivante. Léa Etchegoyhen et Louise Boiron signent cette partition d’été, un duo de cheffes qui mêlent racines et imagination, audace et tendresse.

Avant que la table ne s’anime, les verres s’embrasent : c’est Jérémy Lauilhé, alchimiste des saveurs, Meilleur Ouvrier de France et mixologiste d’exception, qui ouvre le bal. Ses cocktails, pensés comme des œuvres liquides, donnent le ton : subtilité, fraîcheur, éclat.

Puis vient l’assiette, délicate comme un matin d’été :
le thon rouge de ligne, cru, caressé par l’amande blanche, éveillé par la griotte, enivré d’un souffle de rose. Un plat comme un poème, un clin d’œil salé-sucré à l’océan tout proche.

La ballade continue : des agnoletti au breuilh et tomates séchées, qui s’épanouissent dans une nage d’eau de tomate montée au beurre, un velours rouge et or qui enlace les bouches.

Et pour clore cette fugue savoureuse :des tamales d’agneau et de polenta, cuites en feuille de figuier, un hommage parfumé aux jardins secrets de l’été, celui d’une caresse fumée qui s’attarde sur le palais.

ANEMA, c’est cela : un refuge d’instants suspendus, un hommage à la terre et à la mer, un art de vivre qui se savoure au présent. Une terrasse, une saison, une histoire qui se tisse au fil des soirs d’été.

Informations:
Adresse:Terrasse de l’hôtel Saint-Julien, 20 bis Av. Carnot, 64200 Biarritz
Instagram:Anema
Horaires : Du jeudi au lundi de 18h à 00h

 

La Concha, renaissance iodée sur la plage de La Barre

Face à l’océan qui danse et aux rouleaux qui murmurent, La Concha renaît. Après deux ans d’absence, l’âme saline d’Anglet retrouve son repaire : un restaurant qui ne se contente pas de nourrir, mais qui réveille les sens et apaise les âmes.

Fondée en 1977, La Concha est bien plus qu’une table : c’est une mémoire collective, un point d’ancrage. Posée là, entre l’horizon infini et la patinoire d’en face, elle s’offre comme un trait d’union entre le souffle du large et la chaleur des retrouvailles.

Dès l’entrée, on devine l’ampleur du lieu : 450m² de salle à manger, 220 couverts, des tables rondes qui appellent au partage, aux rires qui rebondissent comme les vagues, aux secrets échangés autour d’un bon vin. Une estrade discrète, pensée pour qu’aucun regard ne se prive du bleu mouvant de l’Atlantique. Et puis, la terrasse amovible, 200 sièges pour épouser les beaux jours, les apéros qui s’étirent, les couchers de soleil qui s’avalent à petites gorgées.

À l’étage, un espace privatisable de 70 places, écran géant et grands moments au programme : cocktails, séminaires ou rêves d’été.

 

Mais La Concha, c’est avant tout un rythme. Une présence, ouverte 7 jours sur 7 dès 8h30, qui accompagne les premiers cafés timides, les rendez-vous iodés du midi, et les dîners qui s’embrasent en fin de journée.

Et dans l’assiette ? Un chant marin. Ce dimanche-là, notre appétit d’iode a trouvé un banquet à son goût : un plateau pour deux, festin salé de couteaux, langoustines, huîtres et ceviche, sans oublier la chair de crabe et les bulots bien sages. Entre deux bouchées, l’air salin vient titiller les papilles, et les conversations prennent le large. 

En guise de douceur finale, on s’est laissé attendrir par le « koka », un flan onctueux et tendre, un délice qui fond comme le sable sous les pas. Le sable tout proche nous appelle ensuite à la sieste, comme pour prolonger ce moment suspendu.

Informations:
Adresse:299, avenue de l’Adour 64600 Anglet
Instagram:La Concha
Horaires : Ouvert tous les jours de : 9h30 à 23h

Jatera ! un écrin de saveurs au cœur du Parc Victoria, là où le temps suspend son vol.

À deux pas de l’effervescence de Saint-Jean-de-Luz, lové dans un havre de verdure, Jatera invite à la déconnexion, à la douceur d’un repas partagé, à l’émotion d’un instant sincère.
Son nom, un appel joyeux, « À table », en basque, résonne comme une promesse de chaleur et de simplicité.

Ici, on s’installe comme chez soi, entre rires et verres qui tintent, sur une terrasse confidentielle bordant le bassin paisible de l’Hôtel du Parc Victoria. L’ambiance est feutrée, le service attentionné, et l’assiette parle vrai :le terroir basque dans toute sa générosité, travaillé avec finesse et une touche de modernité.

 

Le soir venu, la fête commence autour d’un plateau de la mer à partager, entre iodé et convivialité. Puis vient le tour d’un poulpe fondant, accompagné de fenouil rôti et de pommes grenailles confites, nappées d’une sauce xipister au caractère bien trempé.

Et pour finir sur une note légère et piquante, place à une pavlova aux fraises, coiffée d’un sorbet fraise-piment d’Espelette, souffle sucré venu du large.

Chez Jatera, les plats circulent comme les histoires : ils passent de main en main, se dégustent à plusieurs, réveillent les papilles et ravivent les liens.
Le temps ralentit, les éclats de voix s’élèvent, les souvenirs se créent dans la simplicité joyeuse d’un repas bien entouré.

Plus qu’un restaurant, Jatera est une maison d’amis, un refuge élégant et sans prétention, où l’on vient pour savourer l’instant, se retrouver et, toujours, revenir.
Une table à part, à la fois enracinée et tournée vers demain.

Informations:
Adresse:Restaurant du Parc Victoria,
Téléphone : :05. 19. 08. 48. 31
Instagram:Instagram Jatera
Horaires :Tous les soirs de 19h à 21h30 – Sam. & Dim. de 12h à 14h

 

 

Le Café d’en Bas – L’adresse qui respire Bidart, midi et soir, été comme hiver.

Au creux du village de Bidart, là où les montagnes veillent et les journées s’étirent en douceur, le Café d’en Bas s’impose sans fanfare, mais avec
évidence. Un lieu à ciel ouvert, une grande terrasse qui embrasse l’horizon, un refuge simple pour celles et ceux qui aiment la vie… dans
l’assiette et autour.

Le matin, on s’y réveille doucement, tortilla tiède et ventrèche croustillante à la main, café con leche au bord des lèvres. Mais c’est le
midi, à l’heure du déjeuner, que le Café d’en Bas s’anime d’un charme tout particulier : les locaux s’y retrouvent, comme un rendez-vous tacite,
fidèles au poste, sourire complice aux lèvres.

On partage des assiettes pleines de fraîcheur, de saison, de vérité. Comme ce crudo de thon blanc, délicat et vibrant, baigné dans une vinaigrette de prunes, nappé d’un pesto maison, surmonté de chou rouge croquant et d’une remolata de basilic pourpre qui claque sous la dent
comme un baiser d’été.
Ou encore ce plat végétal tout en justesse : haricots verts et petits pois croquants, baignés dans un vinaigre d’abricots qui éclaire la bouche
comme un rayon de juillet.

Ici, pas de chichis, pas de mise en scène. Juste du goût, du cœur, et une
exécution millimétrée.
Et quand vient la fin, la tarta de queso surgit comme une évidence : on y plonge la cuillère avec générosité, sans culpabilité, comme on aime un
moment qu’on ne veut pas voir finir.

Mais si le midi vous a échappé, que le temps ou la foule vous ont filé entre les doigts, revenez le soir, quand le soleil décline et que la terrasse
se réchauffe de rires. Place aux pintxos et rations à partager, les verres s’entrechoquent autour de bières locales, et les bouteilles racontent des histoires, celles de vignerons affûtés dénichés chez le Cellier des Docks, Artnoa, ou Retour
Verre le Futur, pour les amateurs de vins nature et de belles quilles.

Et si cet été, l’attente se fait longue, ne partez pas !
Le Café d’en Bas vous attend toute l’année, fidèle au poste. Et pour prolonger le plaisir à la maison, leur corner épicerie vous permet
de repartir avec vos coups de cœur en bocaux, en bouteilles, en conserves.

Une manière douce de prolonger l’instant, un petit bout de Bidart à emporter.

Le Café d’en Bas, c’est l’art de recevoir sans tralala, de régaler sans surjouer, d’exister pleinement.
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, pour les lèves-tôt, les flâneurs, les becs fins et les assoiffés.
Un endroit où l’on se retrouve, où l’on respire, où le goût du vrai a enfin son décor.
Et franchement… courrez-y!.

 

Informations:
Adresse: 4 Rue de l’Église, 64210 Bidart
Téléphone : :05. 19. 08. 48. 31
Instagram:Instagram Café D’en Bas
Horaires :Du mardi au samedi : midi et soir 

 

OVNI, café-comète sur orbite biarrotte

À la gare de Biarritz, juste là où les valises freinent et les idées démarrent, un lieu s’est posé. Pas tout à fait d’ici, sûrement d’ailleurs.
Il s’appelle OVNI, et c’est tout un monde : café du matin, cantine de midi, friperie inspirée, un lieu pour manger, chiner, rêver, et parfois même
rester.

Tartines beurrées, confiture qui déborde, granola croustillant, café qui tient debout et un bouquet de pâtisseries qui trône fièrement au
comptoir. Le genre de matin qui remet le cœur à l’endroit. Le week-end, les voyageurs de passage trouvent aussi leur bonheur : snack maison,
douceurs bien roulées et jus qui claquent.

Le décor ? Un manifeste à lui seul. Béton à nu, comptoir chromé qui capte la lumière, suspension vintage façon dessin animé qui surplombe les
expressos. L’esthétique est ciselée, sans raideur : un équilibre subtil où la matière brute dialogue avec la douceur du détail.
Ici, chaque pièce a été chinée avec flair, exigence et une sacrée dose d’instinct. Pas étonnant : aux commandes, Louison, pro de la sape affûtée, et Lucie, scénographe d’univers en mouvement.

Ensemble, ils ont imaginé un décor habité, vivant, jamais figé, toujours en mouvement, comme un train qui ne s’arrête pas. Aux murs, une
sélection de créateurs : céramiques à toucher, dessins à adopter. L’œil se balade, le cœur aussi.

Car OVNI, c’est aussi une galerie vivante, un espace partagé où les talents se croisent, où les idées s’installent sans prévenir.
Et dans l’assiette ? on retrouve des assiettes qui ont de la répartie. Le sando au confit de canard fait l’unanimité et joue les classiques avec
panache. À ses côtés, le gaspacho du moment surprend là où on ne l’attend pas : pickles d’abricots, vinaigre de framboise, une fraîcheur bien
balancée qui titille le palais. Le pain bagnat galactique, cache sous sa mie une bonite confite, des légumes d’ici, un œuf dur,  le tout bien lié par une
huile d’olive généreuse.

En dessert, le crumble aux pêches et sa crème fouettée s’impose comme
une douce conclusion. Pour faire glisser le tout, on se laisse volontiers happer par une boisson caféinée signée Volt, brûlerie de caractère installée à Hossegor.

 

OVNI, c’est un lieu qui te remet bien comme il faut sur les rails, ceux du goût, de l’instant, et des belles idées.
Et si toutes les gares avaient leur OVNI, on serait bien plus nombreux à rater notre train exprès.

 

Informations:
Adresse: 18 Allée du Moura, 642O0 Biarritz
Instagram:OVNI Biarritz
Horaires :Lundi : 09h-19h / Mercredi au dimanche : 09h-19h 

 

Gaga Collectif : le rooftop qui électrise la côte basque

Au-dessus d’Ostalamer, entre Guéthary et Saint-Jean-de-Luz, Gaga Collectif s’installe face à la plage de Lafitenia.

Aux commandes, deux femmes débordantes d’énergie, Elsa et Elsa, complices d’aventure, qui ont fait vibrer Biarritz avec Club Sandwich avant d’ouvrir ici un nouvel horizon. Leur vision est claire :

On mange avec les doigts, on partage, on savoure des assiettes qui frappent fort.

On y croise des huîtres Bloody Mary, piquantes et rafraîchissantes, une pissaladière aux parfums d’été, où les cigales semblent chanter encore. La tarte à la tomate, simple et généreuse, s’habille de tomates mûries au soleil et d’anchois délicats. La spanakopita, moelleuse et fondante, marie épinards et feta avec douceur.

Les tacos pulled pork, nappés d’une sauce chimichurri vibrante, jouent la carte du régressif assumé, rehaussés par la richesse du brebis et la rondeur des oignons. Pour finir, la fraîcheur s’impose avec une ricotta fouettée qui enveloppe pêches brûlées, courgettes confites et un crumble d’olives, un équilibre savant entre douceur et caractère.

Face à la vue imprenable où les parapentistes dessinent le ciel, on commande au comptoir, puis on file au bar pour choisir un cocktail: Basil Smash, Espresso Martini, Pornstar, ou une bière locale pour accompagner l’attente.

Et quand le soleil baisse, la nuit s’éveille avec Gaga Club : les jeudis, vendredis et samedis, les DJ sets viennent allumer les corps et les esprits. Ici, on danse avec les mains pleines, on trinque, on partage, on vit.

Gaga Collectif, c’est un rendez-vous suspendu, ouvert tous les jours jusqu’à fin septembre, une invitation à goûter à l’instant, à la liberté, à la beauté d’un été qui ne demande qu’à durer.

Informations :
Adresse:
Instagram:
Horaires: