Que faire au Pays Basque

Pascal Massonde : maison de la gastronomie basque

Commerce
Tradition
Publié il y a 7 mois

Vous souhaitez une immersion dans la gastronomie basque ? Pascal Massonde, grâce à ses recettes du terroir, ravit le palais des gourmets et des amateurs de cuisine traditionnelle. Fondée en 1938, cette entreprise est bien plus qu’un simple lieu de vente de produits du Pays Basque. C’est un voyage culinaire qui permet de découvrir et d’apprécier les délices de cette magnifique région. 

 

Il était une fois…Pascal Massonde 

 

En 1938, dans le petit village de Souraïde, Aitatxi Beñat et Amatxi Kattin (père et mère de Pascal Massonde) ont fondé l’entreprise autour de leur élevage. Ils ont élargi leur activité vers l’abattage, la découpe et la livraison de viande, le tout dans la plus pure tradition et le respect du savoir-faire basque. Ils vendaient aussi leurs produits aux Halles de Saint-Jean-de-Luz lors des jours de marché. 

Pascal Massonde, héritier de cette tradition, a maintenu cet esprit “maison” et l’a transmis à ses enfants. 

Au fil des générations, l’entreprise a étendu ses activités et propose aujourd’hui trois métiers : boucher, charcutier et conserveur. 

Enracinée dans son identité basque, l’entreprise allie tradition et nouvelles technologies. Elle fournit divers clients tels que des collectivités, restaurants, grossistes et supermarchés. 

Pascal Massonde propose une variété de produits tels que viandes découpées, charcuterie, plats régionaux en conserves, produits dérivés du piment d’Espelette et jambon de Bayonne. 

 

🌶 Bon à savoir : deux boutiques vous accueillent, l’une à Saint-Jean-de-Luz, l’autre à Espelette, sans oublier le stand sur les Halles de Saint-Jean-de-Luz.

Les Halles de Saint-Jean-de-Luz

 

Une maison gage de qualité

 

L’entreprise Pascal Massonde, ancrée dans la tradition basque et membre fondateur de l’association Herriko qui promeut les animaux nés, élevés et abattus au Pays Basque, travaille en collaboration avec des producteurs locaux. 

Son expertise et la qualité de ses recettes sont fréquemment récompensées, notamment par des médailles pour ses pâtés au Concours Général Agricole et des titres tels que Meilleur boudin du Pays Basque et Meilleure andouille à Jargeau (45). 

En tant que membre du Collège Culinaire de France, l’entreprise Pascal Massonde est reconnue en tant qu’”Artisan militant de la qualité”, attestant son engagement en faveur de la qualité et des initiatives locales.

 

 

Pascal Massonde: une expérience culinaire authentique

 

L’engagement envers la qualité est au cœur de cette entreprise aux couleurs basques. Ainsi, chaque produit présenté en boutique est soigneusement sélectionné pour représenter le meilleur de la gastronomie basque. 

Vous y trouverez une variété de produits alléchants, tels que le jambon de Bayonne AOP affiné selon des méthodes traditionnelles, une large gamme de pâtés, des plats cuisinés à base de viande, de légumes.  

La maison Massonde vous propose également des produits d’épicerie fine à base de piment d’Espelette AOP produit localement.

 

 

En franchissant les portes d’une des boutiques Pascal Massonde au Pays Basque, vous entrez dans un monde où histoire et modernité se rencontrent harmonieusement. Que l’on soit un visiteur de passage ou un habitant du Pays Basque, un détour dans l’une des boutiques de la maison Pascal Massonde est incontournable pour qui souhaite savourer les trésors culinaires basques !

 

 

On y va !

 

Pascal Massonde à Saint-Jean-de-Luz

Boutique au 40 rue Gambetta

64500 Saint-Jean-de-Luz

📞 05 47 75 95 99

 

Stand aux halles

rue maréchal Harispe

64500 Saint-Jean-de-Luz

📞 05 59 51 27 08

 

Pascal Massonde à Espelette

Boutique au 350 Karrika Nagusia

64250 ESPELETTE

📞 05 54 03 03 30

 

Pour commander en ligne :

🌐 Pascal Massonde

 

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Article rédigé par Sandrine Dheurle

 

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