Si vous êtes de passage sur Biarritz, ne manquez sous aucun prétexte cette boulangerie-pâtisserie ! Ouverte depuis mars 2019 par deux passionnées des arts culinaires, découvrez cette boutique spécialisée dans le pain biologique, au levain naturel, fabriqué sur place.
Une enseigne labellisée grâce à des fournisseurs locaux
Après de longues années de voyage autour du monde, Morgane et Marina, de retour au Pays Basque, décident d’y inaugurer un établissement à leur image. Ona Garia prend vie en 2019 dans une boulangerie de Biarritz ouverte il y a plus de 30 ans. Son équipe, exclusivement féminine, vous accueille de 7 h à 19 h (dimanche : 7 h – 13 h/fermeture hebdomadaire le jeudi en juillet/août et mercredi + jeudi en hors saison).
Les deux associées ont fait le choix de la transparence afin de proposer à leurs clients des pains de qualité, au levain naturel. En effet, ces derniers sont issus de céréales d’origine biologique écrasées à l’ancienne, sur une meule de pierre.
Ayant à cœur de transmettre leur passion pour les bons produits, elles travaillent exclusivement avec des approvisionneurs originaires de la région sud-ouest. Elles fabriquent elles-mêmes leur levain, sur place. La levure boulangère, qui peut rendre certains intolérants, est exclue de leur processus de réalisation. Leurs seuls ingrédients sont la farine, du sel et de l’eau. La rigueur et la variété de leurs recettes ont permis à cette boulangerie d’exception d’être labellisée Agriculture Biologique.
Une offre complète et variée pour vous accompagner toute la journée
La boulangerie propose une gamme exhaustive de pains à la coupe : petit épeautre, maïs, pain intégral, miche de campagne (nature, noix, graines, mélanges de fruits, etc), mais aussi différentes variétés de céréales anciennes. Le rayon pâtisserie n’est pas non plus en reste ! En effet, leurs gâteaux sont réduits en gras et en sucre afin que les saveurs et arômes naturels des ingrédients (bruts et de saison) soient mis en avant.
Les pâtisseries traditionnelles sont bien entendu disponibles, mais en version revisitée : éclair avec glaçage façon magnum, tarte meringuée aux deux citrons, gâteau basque, cannelé bordelais, flans vanille pistache, etc. Il y en a pour tous les goûts ! Leur produit phare reste l’indétrônable brioche « ONA » au levain. Côté snacking, on retrouve des formules à moins de 10 euros (sandwich + dessert + boisson). La diversité de leur carte conviendra également aux végétariens et aux végétaliens. Leur amour pour les bonnes choses s’étend même jusqu’à la fabrication de chocolats, confiseries et pâtes à tartiner maison. Une fois devant leur étal, le plus dur sera de choisir !
Retrouvez toute l’actualité de cette équipe jeune et dynamique sur leur profil Instagram, régulièrement mis à jour : Boulangerie ONA GARIA. Profitez de leur accueil chaleureux et de leurs conseils d’expertes pour associer leurs produits lors de votre repas. Pour un goûter, un déjeuner sur le pouce ou juste une baguette, cette boutique constitue un arrêt obligatoire lors de votre séjour dans le sud-ouest à Biarritz.
Rédaction : Valentine Choubrac.
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