Cocktails ou apéritifs savoureux, digestifs en fin de soirée, moments partagés de dégustation… pour vos rendez-vous festifs, le groupe Vedrenne, expert en spiritueux de terroir, vous présente sa nouvelle recette, d’Izarra Jaune. Cette liqueur, aux origines bien ancrées dans le territoire basque, accompagnera de sa robe jaune d’or, vos soirées les plus conviviales.
Izarra jaune : une histoire de terroir
Née en 1906, à Hendaye, Izarra a été créée par Joseph Grattau, botaniste et pharmacien de métier. Par le choix de son nom signifiant “étoile” en euskara, Izarra s’ancre d’autant plus dans son terroir natal.
Liqueur emblématique du Pays Basque, l’Izarra est le fruit d’une savoureuse alchimie. Le distillat de plantes et d’épices est associé, après passage en alambic, à de l’Armagnac. Pour finaliser ces étapes, Izarra ajoute une délicate touche de miel… du miel d’acacia basque !
En effet, pour cette nouvelle recette, la liqueur à la robe d’or bénéficie d’un partenariat unique, fondé sur des valeurs d’authenticité et de savoir-faire basques. Vedrenne, distributeur de la marque Izarra, s’est associé avec Jacques Salles, apiculteur basque depuis une trentaine d’années.
Passionné depuis ses 14 ans par les abeilles, Jacques Salles a fondé sa miellerie sous le nom Loreztia signifiant “miel ou douceur de fleurs” en basque. Entreprise familiale, implantée à Bayonne, Loreztia est dotée de 100 ruches. Pour chacune d’entre elles, ce sont environ 50 000 abeilles qui œuvrent déjà au prochain miel.
Celui destiné à l’Izarra Jaune est le fruit de la récolte, entre mai et juin, de 5 ruches, entre Anglet et Biarritz.
Comment déguster votre Izarra jaune ?
D’abord, regardez cette liqueur avec attention et laissez vos yeux en apprécier toute sa couleur, sa robe dorée, intense et profonde.
Ensuite ?
Inspirez lentement, profondément…
Familiarisez-vous avec son nez végétal où cannelle et coriandre se marient parfaitement à une légère touche anisée.
Enfin, vient le tour de votre palais…
Onctueuse dès la première gorgée, sa palette aromatique se développe et libère ses saveurs profondes. Les notes douces de miel d’acacia frais prolongent la dégustation.
Et maintenant place à deux recettes ! À vous de choisir selon votre goût. Bonne dégustation !
🍹 Izarra Sour
Ingrédients :
6 cl d’ Izarra Jaune
3 cl de jus de citron jaune
3 cl de blanc d’œuf ou d’aquafaba
4 traits d’Agostura bitter
1 anis étoilé
Préparation :
Shaker tous les ingrédients.
Double filtrer dans un verre coupette avec des glaçons.
Décorer avec l’anis étoilé.
Difficulté : 1/3
🍸 Sagar Horia
Ingrédients :
4,5 cl d’Izarra Jaune
1,5 cl de Liqueur de Pomme Verte VEDRENNE
6,5 cl de jus de pomme
1 cl de Sirop de Lavande VEDRENNE
2,5 cl de jus de verjus
Poivre blanc
Pomme déshydratée
Préparation :
Shaker tous les ingrédients.
Double filtrer dans un verre rock avec des glaçons.
Décorer.
Difficulté : 3/3
Comment vous procurer de l’Izarra Jaune ?
La bouteille d’Izarra Jaune avec la nouvelle recette est déjà disponible en GMS.
Vous la trouverez également sur le site de vente en ligne du groupe Vedrenne : www.premiumliqueur.com
Elle sera également disponible à partir de début juin dans la magnifique Boutik’Expo LOREZTIA située au 58 rue d’Espagne 64100 Bayonne.
L’Izarra Jaune est un plaisir pour les sens. Elle ravira tout autant vos yeux par sa couleur ensoleillée, votre nez par ses effluves subtils, vos papilles par son bouquet aromatique. Il ne vous reste plus qu’à choisir un moment de dégustation et laisser cette belle liqueur vous transmettre ses saveurs basques.
Coordonnées :
🌐 site de vente en ligne Vedrenne
Article rédigé par Sandrine Dheurle
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