Visite d’une huilerie à Saint-Pée sur Nivelle
Située à Saint-Pée-sur-Nivelle, l’huilerie Errota fabrique une huile de noisette d’exception et cultive des fruits bio, au cœur du Pays basque
Difficile d’imaginer, lorsque l’on traverse la zone artisanale Lizardia, à Saint-Pée-sur-Nivelle, que l’on va y trouver une immense plantation de noisetiers. Et pourtant, c’est ici, au pied des montagnes basque, que Vincent Trebesses a décidé d’installer son huilerie Errota. Un lieu expérimental qui comprend plus de 3 hectares de verger, une huilerie comprenant des installations innovantes pour la transformation des noisettes, ainsi qu’une boutique et un espace de dégustation.
Une culture bio et locale, en symbiose avec la nature
C’est en 2011 que Vincent Trebesses a l’idée un peu folle de tout plaquer pour créer son huilerie dans sa région natale, le Pays basque. Après plus d’un an d’expérimentation, ce personnage passionné tant par sa région que par son métier parvient à commercialiser sa première huile de noisettes. Un produit de grande qualité, qui se différencie par sa méthode d’extraction de l’huile, qui est produite sans être chauffée ni filtrée.
Fort de ce premier succès, l’artisan décide de passer à la vitesse supérieure en 2014, en acquérant une parcelle de 3 hectares à Saint-Pée, où il plante 1200 pieds de noisettes afin de produire une huile 100 % locale et dont la fabrication est maîtrisée de l’arbre la bouteille.
Attaché à la nature et à la préservation de l’environnement, Vincent s’engage dans une démarche responsable et durable. En effet, cet amoureux de la biodiversité refuse d’adopter les méthodes productivistes habituellement utilisées par les cultivateurs de noisettes en plantant moins d’arbres et en n’utilisant aucun produit chimique dans sa plantation. « Une méthode risquée, qui demande deux fois plus de travail et d’attention, mais qui est en accord avec mes valeurs et qui offre aux consommateurs un produit unique », précise le chef d’entreprise.
Le lieu de plantation, entouré de forêts, est un véritable havre de biodiversité qui a été renforcé par l’implantation de nombreux nichoirs à oiseaux, d’hôtels à insectes et d’abris à hérissons.
La noisette dans tous ses états
Aujourd’hui, l’huilerie Errota propose toute une gamme de produits qui mettent en valeur la noisette basque. La fameuse huile de noisette, bien sûr, mais également de la poudre, de la crème, de la pâte à tartiner ou encore des noisettes à la fleur de sel ou des noisettes apéritives grillées.
Il est possible d’acheter ces produits directement sur place, dans l’espace boutique de l’huilerie.
Visite guidée de l’huilerie Errota
Sur son tout nouveau site de Saint-Pée-sur-Nivelle, Vincent propose aux curieux de nombreuses visites guidées afin de découvrir les secrets de fabrication de l’huile et de partir à la découverte de la faune et de la flore locale.
Le propriétaire des lieux partagera avec vous l’histoire et la spécificité du lieu et vous livrera de nombreuses anecdotes passionnantes liées à la culture de la noisette en France et dans le monde.
Chaque visite, qui dure entre 1 et 2 heures, se termine par une dégustation de noisettes ou de produits issus de leur transformation. À la fin de la visite, vous aurez la possibilité de vous détendre en prenant un café ou un jus de pomme local tout en grignotant quelques gourmandises sur la terrasse panoramique qui surplombe la plantation et qui constitue un excellent poste d’observation de la faune et la flore présente.
Les visites se font sur réservation uniquement en ligne sur noisettebasque.fr ou au 09 81 12 95 68
Huilerie Errota
Impasse Yalaria, Z.A. Lizardia
64310 Saint-Pée-sur-Nivelle
https://www.errota.fr/
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